Trong khi văn hoá cà phê đã và đang phát triển và chạm tới đỉnh cao của nó, ly trà khiêm tốn bắt đầu vươn ra khỏi chiếc túi của mình. Tuy nhiên, trà cũng đang bước vào làn sóng chuyển mình đáng nhớ.
![]()
Nếu túi trà Tetley là sự đổi mới đầu tiên, và trà chiều theo chủ đề và Teapigs là bước chuyển mình thứ hai, sau đó phiên bản mới nhất này là nơi xuất xứ và quy trình được tôn sùng, biến chén trà trung bình của bạn thành một nghề thủ công dày dạn kinh nghiệm.
Ở một số thành phố chuộng cà phê nhất, sự đổi mới trong cách pha chế đã bắt đầu. Quán Bar Samovar ở quận Mission, San Francisco là một thế giới xa rời những hình ảnh sành điệu của các món đồ pha lê lấp lánh; ở đây, các chai thủy tinh truyền thống chứa đầy những lá trà đặt trên quầy bar bê tông trắng.
![]()
Trong khi đó, tại quán trà Tea Bar lấy cảm hứng từ Portland, hãy nhâm nhi ly trà latte sữa vàng (với nghệ tây Ấn Độ hữu cơ) hoặc matcha nguyên chất, được chế biến từ lá trà thu hoạch tại một trang trại nhỏ ở Uji, Nhật Bản.
Tại Sydney, quán Rabbit Hole nằm trong khu Redfern, sử dụng cốt lõi từ nghệ thuật kintsugi của Nhật Bản ( nghệ thuật sửa chữa đồ gốm vỡ bằng sơn mài vàng) với những túi trà được treo trên quầy bar, nơi soda trà đá được đổ ra từ vòi bia.
Nhật Bản cũng đang tái tạo văn hoá trà cổ của mình; tại Tokyo Saryo, chín chiếc ghế được đặt xung quanh quầy bar trung tâm, nơi nhân viên phục vụ trà xanh bằng cách sử dụng máy bằng gốm được thiết kế đặc biệt.
![]()
Quay trở lại quê nhà của phong cách hipster ở Brooklyn, khách sạn vừa khai trương Williamsburg đã cập nhật các món trà chiều của Anh với các loại trà như trà rang Hàn Quốc, trà Woojean hữu cơ, trồng tại các khu vườn tre ở núi Jiri, phục vụ kèm bánh khoai lang và bánh quy.
Và giờ đây, nhà hàng được chú ý nhất ở New York, Olmsted ở phố Prospect Heights, cung cấp một thực đơn đa dạng bao gồm trà oolong Đài Loan lạnh và trà lên men Nan Hua pu-erh từ Vân Nam.
![]()
Có lẽ đây là thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức một tách trà và cảm nhận sự chuyển mình của hương vị trong chiếc lá!
