Không gian tinh tế cho những vị khách sành điệu

LIZA, BEIRUT

Beirut từng được biết đến như Paris của Trung Đông. Vẻ đẹp của nó vẫn còn đó, nhưng bạn cần phải nhìn ngắm kỹ hơn để nhận ra vẻ đẹp này. Phần thưởng của bạn là được ngã vào một viên ngọc quý như lâu đài Bustros, một ngôi nhà xa hoa hồi thế kỷ 19. Nhà hàng Lisa Beirut của Liza Asseily nằm ở tầng một của tòa nhà này. Nội thất của nó giữ vẹn nguyên nét hoài cổ nhưng không chỉ dừng lại ở đó - mỗi căn phòng tràn ngập ánh sáng đều được thiết kế theo chủ đề vui tươi chẳng hạn như hình nền lá chuối, tiền giấy cổ điển hoặc những tòa nhà chọc trời. Thực đơn chính là món Lebanon cổ điển. Có nhiều khu vực mát mẻ trong thành phố, nhưng Liza Beirut vẫn được chọn là điểm dừng chân, trong khi nó tọa lạc ở Achuffieh khá ngột ngạt, bởi nó chứng minh cho ta thấy nét hoài cổ tại nơi này khi được cách tân theo phong cách vui tưởi vẫn thu hút được mọi người bất kể địa điểm tọa lạc của nơi này không dễ dàng tìm đến.

Địa chỉ: nhà hàng Liza Beirut, đường Metropolitan Club Doumani, Trabaud, Achrafieh, Beirut, Liban

Website: lizabeirut.com

WANDA CAFE, MADRID

Một quán cà phê phản chiếu được tâm trạng của thành phố? Nhà thiết kế Parolio cho rằng dự án mới nhất của ông, Wanda, đã làm được điều đó. Thủ đô của Tây Ban Nha bị ảnh hưởng nặng nề bởi cuộc khủng hoảng tài chính, nhưng bây giờ tại đây đã xuất hiện những tia sáng tươi tắn lạc quan, với các khách sạn mới và các nhà hàng khai thác xu hướng hiện đại. Không nơi nào ta có thể nhìn thấy rõ sự đổi mới như tại đây. Parolio nói: "Sau nhiều năm suy thoái kinh tế, tôi muốn mang đến cho thành phố: sức sống, niềm vui, màu sắc. Tường được sơn màu kem; các họa tiết ikat trên đệm được bao phủ bởi các tông màu neon phù hợp với hình ảnh mùa hè ở California. Loại thực phẩm lành mạnh của bờ biển New Coast cũng được xuất hiện trên thực đơn: carpaccio (thịt thái mỏng ăn lạnh cùng dầu oliu và một ít chanh) và bánh mì kẹp thịt ăn cùng đậu lăng, đậu hủ với củ cải đường cùng sốt houmous. Mọi thứ sẽ tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cùng một ly Melon Daiquiris lạnh. Xu hướng thưởng thức này đang tạo ra một cuộc cách mạng mới trong thành phố với thị trường hữu cơ El Huerto de Lucas và các loại nước trái cây như Fit Food trên toàn thành phố.

Địa chỉ: quán cà phê Wanda, Calle de María de Molina, 1, Madrid, Tây Ban Nha

Website: wandacafe.com

LEO’S OYSTER BAR, SAN FRANCISCO

Quán bar Oyster của Leo tọa lạc tại trung tâm tài chính của thành phố San Francisco, lối vào của nó khá khó tìm nhưng khi bạn tìm được nó, hiện ra trước mắt bạn là hòn đảo được thiết kế dựa trên cảm hứng từ những năm 1960. Đó là một địa điểm cho bữa trưa theo phong cách Mad Men bao gồm hào, nghêu, tôm và tôm hùm New England. Tại đây, người ta sử dụng giấy dán tường hình lá, đá thạch anh phát sáng và đồ nội thất đan bằng mây, đó là lý do vì sao nơi này thu hút mọi người từ khắp nơi. Vũ khí bí mật tại đây là không gian bí mật phía sau được gọi là The Hideaway, nơi mà họ phục vụ chúng ta các loại cocktail bằng một cú đấm, tất cả những gì chúng ta sẽ có đó là một ly cocktail chuối Daiquiri khổng lồ sẵn sàng cho nhiều người.

Địa chỉ: quán bar Oyster của Leo, 568 đường Sacramento, thành phố San Francisco, bang California, Mỹ

Website: leossf.com

VESPERTINE, LOS ANGELES

Sau khi làm việc tại một số nhà bếp tuyệt vời nhất ở Mỹ - Alinea, French Laundry và Per Se – bếp trưởng Jordan Kahn đã thực hiện dự án solo đầu tiên của mình với Destroyer của Minimalist, nơi rất được yêu thích của Los Angeles. Bước tiến tiếp theo của ông, đó là Vespertine, tọa lạc bên trong tòa nhà Waffle Tee của Eric Owen Moss. Những mẫu giấy gọi món được gửi thẳng vào nhà bếp cho bếp trưởng Kahn, trước khi được đưa ra phục vụ thực khách trong cảnh hoàng hôn của Culver City. Khi dùng bữa tại Vespertine bạn sẽ không biết cái gì ở trên đĩa của bạn, hãy cứ thưởng thức thôi. Các món ăn có thể là rau bina đỏ tươi hoặc một tấm trái cây mềm được tráng bằng cánh hoa hướng dương, một thứ gì đó sáng và trắng có thể là măng tây, hoặc một món cá khá lạ. Những người phục vụ, mặc đồng phục dường như lấy cảm hứng từ Câu chuyện của Nữ hoàng, được hướng dẫn để khách hàng tự tham khảo thực đơn. Dự án mới nhất của Kahn chắc chắn là nhà hàng gây tranh cãi nhất, dành riêng cho những người sành ăn.

Địa chỉ: Vespertine, 3599 Hayden Avenue, thành phố Culver, bang California, USA

Website: vespertine.la

Quán cà phê SHUGAA DESSERT ROOM, BANGKOK

Các nhà hàng chỉ có bánh pudding đầu tiên đã trở thành một điều gì đó rất đặc biệt ở Melbourne, nhưng giờ đây quán cà phê Bangkok Shugaa đang đi theo xu hướng này. Nằm ở quận Watthana, nội thất của nó dựa trên không gia phòng tiệc của Thái Lan và là một phần của những điều ngọt ngào, với những bức tường tràn ngập trong những chiếc ghế màu xanh nhạt và bánh kẹo. Cấu trúc tinh tế này được thể hiện qua tác phẩm điêu khắc hoa hồng vàng và cầu thang xoắn ốc được làm từ các khối acrylic rõ ràng. Những món tại đây không kém phần hấp dẫn như mật ong và mứt cam quế, sôcôla và bánh brownie bạc hà, bánh red velvet và kem trà xanh được trang trí phía trên bằng dâu tây và trà vải hoặc sữa sôcôla với kẹo dẻo vụn. Hoặc tự mình sáng tạo với các lớp học làm món tráng miệng và làm bánh.

Địa chỉ: Shugaa Dessert Room Café, 27 The Residence at 61 Sukhumvit soi Klongtan-wua Wattana Krung Thep Maha Nakhon Bangkok, Thái Lan

NHÀ HÀNG RAW, ĐÀI LOAN

Người Đài Loan vốn luôn nghĩ đến dạ dày, nhưng thường thì chất lượng luôn quan trọng hơn chất lượng. Hiện nay, đầu bếp ngôi sao của hòn đảo, André Chiang - nhà hàng Singapore và Paris đã tạo ra một cái nhìn mới lạ - một khuôn mẫu mới cho thành phố với Raw, một không gian giống như phòng trưng bày, nơi gỗ ván lót treo trên trần nhà cũng nổi bật như cách ông chế biến thức ăn của quốc gia. Thực đơn này thực sự gây ấn tượng: các thành phần (tảo bẹ, ô liu Trung Quốc) trở thành những sáng tạo tuyệt hảo cho người dùng, chúng được xem như một điểm sáng mới khi kết hợp các loại thực phẩm có nguồn gốc Châu Á của Chiang và cách chế biến cổ điển của Pháp. Trên hết, dùng bữa tại đây là một hình thức giải trí tuyệt vời, bởi nó bắt đầu bằng cách dao kéo xuất hiện từ ngăn kéo nhỏ của mình bên dưới bàn cho đến màn cuối: một món ăn địa phương là bánh dứa nhưng được làm dưới dạng ba khối đông đá.

Địa chỉ: Nhà hàng Raw, số 301, Đường số 3 Le Qun, Thành phố Đài Bắc, Đài Loan

Website: raw.com.tw

LILY OF THE VALLEY CAFE, PARIS

Quán giống như một chiếc kén đầy hoa – là sự kết hợp Alice ở xứ sở thần tiên với khu vườn ở đồng quê nước Anh. Đó gần như là một sự thay đổi phong cách thẩm mỹ thường thấy ở khắp nơi. Ở đây không chỉ phục vụ các thức uống café rang xay thủ công và các loại trà hữu cơ như trà yerba mate với chocolate rang và trà olong sữa.

Địa chỉ: Quán cà phê Lily of the Valley, 12 đường Dupetit-Thouars, Paris, France

Website: facebook.com/lilyofthevalleyparis

BAR CENTRAL, STOCKHOLM

Những người thích uống bia ở Stockholm từ lâu đã bị ám ảnh với các loại bia thủ công, bia sản xuất ở quy mô nhỏ và bia pale ale được bán với số lượng hạn chế. Tuy nhiên, loại bia chính ở Bar Central theo phong cách Trung Âu là bia Pilsner Urquell truyền thống được chứa trong hai thùng thép không rỉ bên dưới quầy bar. Được nấu tại một ngôi làng nhỏ của Séc từ năm 1842, loại bia lager này đã thiết lập tiêu chuẩn toàn cầu về đồ uống. Ngày nay nó vẫn chỉ được sản xuất tại thị trấn này, và hằng tuần bia Pilsner không thanh trùng sẽ được vận chuyển từ thành phố Pilsen tới hệ thống thùng chứa này. Ngoài ra, ta có thể lựa chọn những món ăn Trung Âu cổ điển có trong thực đơn như những món của Đức, Hungary và Áo. Khách quen của cửa hàng từ trụ sở Spotify gần đó thường ghé qua mua món lángos cá hồi (bánh mì mỏng chiên giòn của Hungary) và xúc xích nhà làm Thüringer với bắp cải lên men (sauerkraut). Có thể người dân Stockholm sẽ chấp nhận truyền thống Séc là uống bia Pilsner cho bữa sáng.

Địa chỉ: Bar Central, Birger Jarlsgatan 41, 111 45 Stockholm, Thụy Điển

Website: barcentral.se

BUTTERFLY CAFE, BANGKOK

Gần 10 năm trước, Christina Tosi đã làm sữa có hương vị ngũ cốc với việc mở cửa quán Momofuku Milk Bar ở New York. Kể từ đó, chúng tôi đã nhìn thấy sữa có thể được làm từ tất cả mọi thứ, từ quả hạnh nhân, yến mạch và gạo cho đến sữa lạc đà và trâu. Tại Butterfly, quán cà phê toàn sử dụng sữa đầu tiên ở thủ đô của Thái Lan, mọi thứ lại quay về như lúc xưa : đó là sử dụng sữa bò hữu cơ để làm bánh pudding sữa chua hạt chia, thức uống probiotic và protein shake. Sau giờ học, các gia đình xếp hàng vào mua sữa chocolate và sinh tố dâu. Và để nhắc những người thưởng thức hương vị đơn giản của sữa nguyên chất rằng thiết kế bên trong nhà hàng rất đẹp, tối giản và tất nhiên là được sơn màu trắng tinh khiết.

Địa chỉ: Butterfly Café, 23/6 Soi Napha Sap 2, đường Sukhumvit 36, North Klongton, Klongtoey, Bangkok, Thái Lan.

Điện thoại: +66 89 894 3316

Website: butterflyorganic.com